清汤雅鱼
    原料：高山细鳞:鱼500克、香油、姜、蒜、葱、精盐少许、

    制作方法：先将香油50克烧至八成热，然后将已分为小块的雅鱼倒入炸至七成熟后加入清水700克，姜、蒜、精盐少许并烧开约15分钟，起锅后加入葱花即可。

    清汤雅鱼烹饪方法简单，鱼肉鲜嫩、鱼汤清香。

红烧雪山鲢鱼
   原料：雪山鲢鱼500克、香油、豆瓣、姜、蒜、葱、精盐少许、

   制作方法：先将香油80克烧至八成热，然后加入豆瓣20克炒至有明显辣味后将雪山鲢鱼倒入爆炒3分钟，加清小少许、姜、蒜、精盐少许，烧15----20分钟。

烧松茸
   原料：鲜松茸600克、鲜猪肉100克、蒜20克、青椒20克、精盐少许。

   制作方法：先将鲜猪肉100克爆炒，后加入青椒20克略炒、然后加入已加工成丝的鲜松茸600克和清水少许以及蒜20克精盐少许，微火烧15分钟左右即可。

   烧松茸味美清香，可算山珍中之极品。松茸每年7---8月出产。

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