邓家菜馆,第一个反应就是广安菜,小平同志的家乡菜,广安县位于川东、川北地带,其菜品也是绝对的川东口味,麻、辣、鲜、脆、嫩为特色。 邓家菜馆在成都市东风路二段,就有一家极富特色的邓家菜馆,面积不大,却很有特色。本色的木质装饰风格很是简单,门边的黑漆板上书着小平同志的一句名言“我是中国人民的儿子,我深情地爱着我的祖国和人民。”屋檐下挂满了红灯笼。质朴而自然。 刚进门,很自然被一尊小平同志的塑像所吸引,自然注意到塑像上方那句已实现的伟言“到香港自己的土地上走一走、看一看”。可惜,小平同志没有看到。环顾四周,墙上挂着小平同志不同时期的多幅真实照片,黑白也好、彩色也好,真实的记录让人不禁想起那悠悠岁月,无限感慨。这里的电视播放的也是小平同志生平的记录片,那浓重的乡音,依然回荡在耳边。 这里的菜品以广安县菜品为主打,土法烟熏的老腊肉,香就香在:肉好,纯粮食喂大的猪肉虽然长的慢,但却要香一些;再撒盐,抹上面酱,放在架子上,用花生壳、核桃壳、小树枝等等点火而生的烟来熏制。这样熏出来的肉,香气已浸入肉中,和用饲料猪,用锯末烟熏出来的味道简直不可比,尤其是那透亮的肥肉,黑红色的瘦肉,看着好看不说,捻一片,吃在嘴里,嗯,这就是香的感觉。 菜品虽然都是家常菜,广安肘膀、粉蒸肉、乡村豆花、广安咸蛋,每一款都很普通,可是用土法一做出来,那味道就是不同,粉蒸肉的米粉有可能是自己磨的,连里面的红苕都要香甜点,咸蛋的蛋黄又油又黄,豆花又滑又嫩,肘膀的皮子就更不摆了,吃着美味,又有身着红色短褂、黑色长裤的服务生为你端菜送水,这一顿,不仅是好吃,也是一种怀念,对最尊敬的小平同志的思念! 店内有多幅邓小平不同时期的真实照片,有些就是在博物馆里也找不到;店内正门那尊邓小平同志的塑像,为店内更是增添了“邓家气氛”。 招牌菜:广安肘膀、粉蒸羊肉、老鼠肉、乡村豆花、广安盐蛋,邓家鸡块、小米蒸肉 地址:成都市水碾河东风路二段20号 |