广汉缠丝兔--四川旅游--西部旅行网

今天:

成都	自贡	南充	泸州	德阳	绵阳	遂宁	内江	资阳	阿坝州	甘孜州
眉山	宜宾	广安	达州	巴中	雅安	广元	乐山	攀枝花	凉山州

当前位置：首页>>西部旅游导航>>四川>>四川特产>>正文

旅游快讯

酒店推荐

稻城酒店介绍	海螺沟酒店介绍
康定酒店介绍	九寨沟酒店介绍
丹巴酒店介绍	峨眉山酒店介绍
红原酒店介绍	若尔盖酒店介绍
黑水酒店介绍	马尔康酒店介绍
九龙酒店介绍	米亚罗酒店介绍
成都酒店介绍	新都桥酒店介绍
四姑娘山酒店介绍	西岭雪山酒店介绍

著名景点推荐

稻城亚丁	九寨沟	甘孜州
峨眉乐山	川藏线	成都
西岭雪山	海螺沟	阿坝州
达古冰川	凉山州	九龙
四姑娘山	康定	西藏

广汉缠丝兔

产地：中国四川广汉。工艺：广汉缠丝兔选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。趁血液未全凝固前迅速剥皮，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全部兔皮，随即开膛去内脏，剁下足、爪用清水洗净后放入缸内。每100支鲜兔用食盐5市斤，老姜0．5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。一天以后上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆鼓、豆油、白糖等辅料。另味味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。此时可用2．5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形。缠好后凉于通风处，待1至3天后即为成品。食法，一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。特点：它色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，低脂肪。

上条新闻：涪陵榨菜

下条新闻：蒙山茶

　推荐旅游线路


旅游咨询:028-83398877 83354745 票务服务:83355413 83310055 66961280 电邮:westtrip@hotmail.com

川藏线旅游	九寨沟旅游	稻城旅游	海螺沟旅游	峨眉山旅游	四姑娘山旅游	成都旅游	甘孜州旅游	阿坝州旅游	西岭雪山旅游
四川旅游西藏旅游青海旅游云南旅游重庆旅游宁夏旅游贵州旅游陕西旅游内蒙古旅游新疆旅游广西旅游甘肃旅游西部旅行网租车网