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藏族:木碗与酥油桶 |
按藏族传统，一般人使用得最多的餐具是木碗。
木碗一般用桦木、杂木雕琢而成，质地结实，不易破裂，花纹细腻，较为美观。木碗的制作过程，一是选材，二是风干，三是制坯，四是细磨，五是上色。
西藏的木碗可分为大碗、小碗、盖碗、套碗、木钵等多种，用途广泛，可供喝茶，吃糌粑，存放食品、香料、佐料等，而且还具有光滑、细致、美观、适用、不变味、不贫嘴、喝茶香、携带方便等特点。杂木碗还有防毒的优点。日喀则仁布县蕴藏丰富的玉石原料，该地制成的玉石碗，美观、透明，碗外壁刻各种花纹，既受人们的欢迎，又是传统的民族工艺品。至于纯金、纯银做成的勺子、筷子、碗和盘，虽然在民间也能见到，但毕竟不是被普遍使用的生活用品。
藏族传统民间使用的炊具多为土陶器。据昌都卡若新石器文化出土的陶器证明，这一习俗至今已有４６００多年的历史。西藏日常生活中，常见的陶器有“括码”，以及用来煮“土巴”（粥）、面团的双耳肚罐“美括”，热饭、热菜、保暖用的火炉“乍码”，盛青稞酒的缸，烙饼用的“帕浪”，盛酥油茶用的“括地”等。藏族还使用一种具有独特风格的鼓风用具——风囊。这种风囊圆形，用铁质风管和皮囊组成。鼓风时两手拉合或一手提压风囊，风通过风管吹进炭火和牛粪火中。风囊用羊皮制成，在牧区因其结实耐用、携带方便，使用更为普遍。
酥油桶是藏族人民的生活必需品。酥油桶分两种：一种是从奶中提取酥油的桶，叫做“雪董”，这种桶较大，高约１．３米，口径近０．３３米，是牧区经常见到的生产酥油桶；一种是家庭日用的酥油桶，藏语叫“雪董”，这种桶较“雪董”小，高１米左右，直径约１６厘米。有的酥油桶很小，只有３０多厘米高，宜出门时用。
酥油桶一般由两个部分组成：一部分是桶筒；一部分是搅拌器，叫做“甲罗”。酥油桶的制作十分讲究，桶部用木板围成，上下口径一般大，外围用钢皮箍，上下两端用铜做花边，可以打出各种花纹，显得精美、大方。“甲罗”制作比较简单。先做一块比桶口稍小的圆木板，木板上凿４个小孔，以便在桶内搅拌时，液汁和气体可以通过孔上下流动。圆板的中心安上一根比桶长３０厘米的本柄，木柄同样用铜箍在把手部分，作为酥油桶的装饰。
做酥油桶的木料，一般用红桦木或红松，雅鲁藏布江中下游一带的红桦本，更是做酥油桶的好材料。 |
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