在拉萨，占领餐饮市场绝大份额的，还是川菜。在拉萨的各行各业中川籍人员几乎占了87％左右，在餐饮业当中，川味虽是外来菜系，却占居了主导地位。重庆小天鹅、朝天娇等川味火锅更是餐饮业的领军人物。来吃川味的不只是四川人，江苏、山东、湖北、湖南的游客都极爱川味，川味几乎占领了全国餐饮业的任何一个角落因为它特有的麻辣。

　　在朝天娇采访时，一位山东顾客崔先生说‘在拉萨的火锅店，几乎都是川味的，但俺就是爱吃，它香得纯洁、辣得过瘾。’他说，每次来吃都要提前来，否则根本就没有位置。