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霍尔青
逛巴尔不仅是购物的享受，也是文化的享受，审美情趣的享受，这里各式各样的人和物应有尽有。在逛巴扎的路上，常见骑着毛驴的维族人肩膀上都背有一个背后开口的袋子，里面鼓鼓囊囊装着许多东西，这种袋子维语叫“霍尔青”即马褡子、褡裢。霍尔青，在新疆少数民族地区，是维吾尔、哈萨克、塔吉克、柯尔克孜以有蒙古族人民日常生活中必不可少的一种装载用具，是被广泛用的一种民族特需品。霍尔青多是用自制的粗棉、毛线等手工编织而成，中央开口，两端各成一个口袋，口边留有绳扣，可串连套锁，厚重结实，经磨耐用，人们无论是出门上街，走亲访友，还是外出赶路都会跨上小毛驴，捎上霍尔青携带东西，极为方便，
每逢巴扎天，身背霍尔青的人比比皆是。霍尔青非常实用，赶巴扎时走累了或站累了还可以当垫褥，任意铺垫，可谓又一妙用，除了上述生活中实用的霍尔青外，巴扎上还有一种专门作为礼物的小型霍尔青出售，样品设计更为灵巧，做工更精细，外地来的旅行者多选购这种可装少量物品的霍尔青，作为逛巴扎的纪念品。
食品巴扎
我们站在铁皮作坊前，观看维族匠人的杰作。真想像不出这些巧夺天工的能工巧匠会制造出这么多铁皮制品：火炉、烟囟、水壶、水盆……那大肚细颈的水壶简直是一件工艺品，令人爱不释手。
在饮食市场，我们品尝了拌面。那是用雪白的面粉由大师傅拉成的面条子，嚼在嘴里滑溜有劲。盖在拉条子上面的是炒菜棗羊肉、西红柿、芹菜、皮芽子放在油锅里，用大火猛攻，色香味鲜，四佳叫绝。除此之外还有用羊肉、胡萝卜、葡萄干作成的大米抓饭。还有油塔子、炒面、馄炖(维吾尔族：“曲曲”)，薄皮包子、烤包子、馕……最叫人垂涎欲滴的是烤羊肉的。那串肉的铁钎子是特别的，半米长，扁型、半厘米宽拿在手里沉甸甸的，上面穿的羊肉足有半市斤重。在炭火上滋滋作响，撒上辣子面、精盐、孜然，老远就闻到了香味。食烤肉时不宜太快，否则那羊油会滴在你的身上。而且那火烫的铁钎子不小心就烫了你的嘴唇，可是我们还是挡不住烤肉的奇香，禁不住大吃大嚼。在干果摊位上还可以买到薄皮核桃，各色杏干、酸枣……
令人难忘的是“巴旦术”，巴旦术专治心脏病，是一种名贵的干果，好的巴旦木皮很薄，象纸一样，叫“长长子巴旦木”。“长长子”翻译过来是“纸”。维吾族人是很喜欢巴旦术的，把它的图案绣在小药帽上或绘制在家具上。
夕阳西下，巴扎开始松动了。仿佛一个巨大的盛会结束了。这时，赶巴扎的人和逛巴扎的人流，踏上归途，数不清的毛驴车、马车、首尾相接，从巴扎向四面八方辐射出去。晚霞给归途铺着灿料的花絮，一路上铺出辉煌。巴扎，仿佛有种无形的凝聚力，成为绿洲文化不可缺少的一部分。在新疆似乎唯有巴扎最具有那浓郁的民族特色，亦唯有巴扎最能体现少数民族那粗犷的个性，独特的心理。 |
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