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 昆虫食品
居住在德宏的傣族、景颇族和德昂族，除食用一般的植物、动物食品外，至今还保留着人类早期以昆虫为食品的习惯，有的还用作招待贵宾的佳看。所取食的昆虫中，有不少是很奇特的。把一种个体很大的黄蚂蚁卵从蚁穴中取出，用清水淘洗干净后晾干，与鸡蛋混合炒吃，味美无比。假若你在夏季天气晴朗的夜晚来到瑞丽坝山麓一带的小溪、河沟边，见到沟河畔灯火点点，那是人们待蝉鸣叫着从山林里成群结伙飞往水边吸水时，借蝉的趋光性点上火把，将蝉引来，然后捕捉进袋，一夜工夫，能逮住数百只呢!回到家后将逮来的蝉去掉翅、足，放入锅中焙烤，烤后的蝉再用油炒食，其味香脆，是下酒佳肴。竹虫也是人们喜食的美味。瑞丽盛产竹子，竹虫也特别多，他们在竹林中寻觅到被竹虫钻蛀的竹子，顺着往上一节剖开，竹蛹就在其中，多时一个竹节里可得到一小碗，将取出的竹虫蛹剁细，加上炒米粉和佐料，以生菜沾食，亦可用水稍煮一会，捞起用油煎食，还可与鸡蛋一起炒吃，香脆可口。
若将竹虫蛹干作下酒菜，是待客的上品。然而最不同凡响的是还吃一种个体很大、身体上有黄黑相间的花斑、结黄网的花蜘蛛。这种蜘蛛有拇指那样大，少年儿童们最喜捕捉。他们将捕到的花蜘蛛放在火上烤，去肢脚，蜕去一层皮后，夹在糯米饭或软米饭中当菜吃，其味不亚于烤肉。此外，他们还从地穴里挖一种景颇语称做“起柯”的“牛屎虫”的蛹，这种蛹较大，一般都有两三个拇指那样粗，将从地穴挖出来的白色蛹，洗净后放在锅里稍煮片刻，捞起来配上佐料可与鸡蛋一起煎食，这种蛹蛋白质含量很丰富。 |
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